农药残留是食品安全领域重点关心的问题。特别是随着我国农产品质量安全法的颁布，人民群众对农产品质量安全的关注度亦有很大提高，要确保农产品供应的安全，就必须要全程监测蔬菜和水果上施用的农药，来确保蔬菜水果上市之前其农药残留仍在安全范围之内。从样品前处理方法而言，目前的多农药残留检测方法普遍存在着诸如操作麻烦、过程复杂、适用农药种类或基质种类有限等缺陷。2003年美国科学家Steven就这些问题提出了分散固相萃取方法，即QuEChERS（Quick，Easy，Cheap，Effective，Rugged and Safe) 。

QuEChERS 方法采用乙腈作萃取剂，然后通过利用无水硫酸镁、氯化钠和柠檬酸盐缓冲液从样品中的盐析出水来诱导液-液分层。为了净化的需要，采用了分散固相萃取步骤，结合乙二胺-N-丙基硅烷(PSA) 的使用以除去脂肪酸及其它组分，无水硫酸镁则用来吸收萃取物中的残留水，是一种快速、简便、价格低廉、适用面（ 包括农药种类和基质种类）广的样品前处理方法，已被多个国际农药残留分析机构广泛采纳。这种方法也有缺点，如净化效果不理想，无法对样品浓缩等 ，但随着串联质谱技术的普及和应用，上述缺点已经得到了解决，今后QuEChERS 前处理方法配合串联质谱筛查技术将会广泛应用于残留检测领域。

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