近期，辽宁省市场监督管理局组织开展烧烤炭产品质量安全风险监测工作。现将有关情况通报如下：

一、风险监测总体情况

本次风险监测共采集流通领域烧烤炭样品15批次，主要依据GB/T4633-2014《煤中氟的测定方法》、GB/T3558-2014《煤中氯的测定方法》、GB/T216-2003《煤中磷的测定方法》、GB/T3058《煤中砷的测定方法》、GB/T16659-2008《煤中汞的测定方法》等标准，对氟、氯、磷、砷、汞、水分、灰分、挥发分、全硫、固定碳、发热量等项目进行了监测。不同产品监测数值相差较大。4批次产品灰分超过7%，6批次产品挥发分超过18%，5批次产品固定碳小于65%，1批次发热量小于18MJ/kg。烧烤炭产品15批次产品中有9批次不符合标准要求，不符合项目主要是灰分、挥发分、固定碳。

二、主要监测项目分析

本次风险监测项目涉及氟、氯、磷、砷、汞、水分、灰分、挥发分、全硫、固定碳、发热量等共11项指标，针对监测项目风险性分析如下。

1.氟。过量摄入氟化物会破坏体内钙磷的正常代谢，导致骨质疏松和骨折。氟中毒可能导致残疾，甚至因慢性衰竭或严重并发症而有生命危险。

2.氯。氯对人体有很多的危害，影响消化功能使其产生障碍，造成皮肤、肝脏的损伤；改变皮肤的构造，使皮肤出现干燥、皲裂、丘疹等症状；氯的衍生物也特别容易造成癌症。氯到环境中还可腐蚀金属管道,并造成管道结皮。

3.砷。砷化合物（三氧化二砷）被称为砒霜，是种毒性很强的物质。砷和砷化物通过水、大气和食物等途径进入人体，造成危害。

4.磷。磷燃烧时会污染空气。

5.汞。汞是一种金属，也称水银。是具有持久性、生物累积性和生物扩大作用的有毒污染物，对人体健康和生态环境具有很大的负面影响。

6.水分。水分过高，生火困难。若炭燃烧不充分，还可能产生对人体有害的一氧化碳等。

7.灰分。灰分大，炭中可燃物质含量相对减少。且燃烧时不易脱落，造成燃烧时温度低。炭灰化时要吸收热量，大量排渣要带走热量，降低了烧烤炭的发热量，不适合烧烤，直接影响了烧烤炭的用途及经济价值。

8.挥发分。一般情况炭挥发分越低，发热量越高，有害气体越少。

9.全硫。燃烧后产生二氧化硫气体，挥发到空气中遇水形成亚硫酸（酸雨的主要成分）。

10.固定碳。固定碳含量越高，燃烧越充分，炭火温度越高，使用价值越大。

11.发热量。炭完全燃烧放出的热量，反映了炭燃烧特性。含碳量越高，炭化温度越高，保温时间越长。

三、消费警示

消费者在购买和使用烧烤炭泥产品时，要注意以下几点。

1.看颜色。好的烧烤炭应黑的发亮。从外表看炭为纯黑色，如果颜色发乌，敲击声音不够清脆，说明有问题，含水量就会超标。

2.看折面。将炭折断观察断面颜色，如果有发黄现象，说明烧烤炭的杂质太多，灰分和挥发份自然超标。

3.看硬度。硬度以单手竖着抓握住炭棒，大拇指用力不能轻易折断为标准，硬度越好，炭的品质也越好。烧烤炭允许有少量裂纹，并不影响炭的品质。但是裂纹太大说明半成品木棒的密度不好或是炭化过程中给氧量过激、过大，造成的裂纹无法完全收缩。

4.不要“以貌取炭”。很多经销商在推荐的时候，都以整齐度为一大卖点，会给消费者一个“越整齐的炭越好”的认知误区。

四、下一步工作措施

针对烧烤炭产品质量安全风险监测中反映出的问题，辽宁省市场监督管理局将采取以下措施：

1.及时通报监测情况。将本次风险监测结果通报有关部门，以便及时掌握该产品的质量状况和风险点，做好预防和消费警示。

2.加强地区间沟通联系。将本次风险监测结果函告生产企业所在省（市）市场监督管理部门，做为为日常监管的参考依据。

3.适时将烧烤炭纳入产品质量监督抽查工作中，加强产品质量监管。

4.加大烧烤炭选购知识的宣传。

(摘自辽宁省市场监督管理局网站）